AMACULTURA Karoo

Cultura Ama: El Karoo / Heaven está en la Tierra

Tania Harrison explora el 'súper destino' sudafricano conocido como el Karoo y explora su comida, su historia y su efecto en el alma.

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ARRIBA: Un paisaje épico de Karoo. Foto cortesía de Louis Hiemstra.

Provengo de una larga fila de granjeros de Karoo y tuve el raro privilegio de pasar las vacaciones de invierno con mis abuelos en su mágica granja de Karoo escondida en un kloof cerca de Cradock.

El tiempo que pasaron con ellos en el stoep ('veranda') comiendo sándwiches biltong, montando boerperde ('caballos de granja') y obtener algo de acción AGA en mi Ouma's La cocina súper genial de Karoo trae recuerdos tan cariñosos que realmente duelen.

Esto es lo que el Karoo te hace: explota el alma. Su atractivo es mítico e insondable, entendido solo por aquellos que han ido y venido, y luego regresaron en busca de sus almas que se demoraron mucho después de que se hubieran ido.

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ARRIBA: Productos agrícolas frescos y pan recién hecho. Todas las imágenes son cortesía de Louis Hiemstra.

Referirse al Karoo como un desierto nunca ha tenido sentido para mí. Uno podría pensar que es cierto cuando se compromete con el N1, solo pasando de camino de un destino artificial a otro. Pero, en verdad, no es nada menos que un paraíso: un lugar de abundancia, belleza inimaginable, idiosincrasias culturales, tradiciones vivas, humildad y pasión pura.

El paisaje es majestuoso y está más allá de la capacidad de captura de cualquier artista. Es la suma de todos sus elementos: tierra, sol, viento, nubes y follaje, viviendo y muriendo. Aquí la naturaleza deslumbra la imaginación y libera el alma. Desde las imponentes formaciones rocosas con forma de escultura hasta la inmensidad ininterrumpida koppies y vlaktes de pastos, mandones y tierra, rebosante de vida lenta y feliz.

En el Karoo, la cultura y la tradición son omnipresentes. Se encuentra en las personas, sus voces, sus palabras, su risa y su humildad. Los habitantes de Karoo son maestros del diseño y la ingeniería, arreglando y sobreviviendo; son administradores verdaderamente hábiles de la tierra y siguen de cerca las reglas de la naturaleza.

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ARRIBA: The Milk Way en todo su esplendor. Todas las imágenes son cortesía de Louis Hiemstra.

Es un país épico de "nariz a cola y granja a tenedor", donde los platos de delicatessen son un plato diario. Aquí la carne es más famosa que los chefs estrella Michelin que los preparan. El cordero es el príncipe de las proteínas: tiene un sabor y un sabor inigualables en todo el mundo. El pan se hornea, no se compra, y la mantequilla nunca causa colesterol. Los huevos provienen de las gallinas, no de las tiendas y la grasa es buena, incluso en jabón. El compostaje no es solo otra moda y se respeta la vida en todas sus formas.

Las riquezas históricas del arte rupestre, las pinturas bosquimanas, los artefactos prehistóricos y los fósiles se encuentran en todo el Karoo, perfectamente conservados para la próxima generación. Para una experiencia más bucólica de la caza de fósiles, simplemente póngase sus Solomons o tome una bicicleta de montaña y siga uno de los muchos senderos de ovejas en las granjas y es probable que encuentre patrimonio y alguna pluma a su alrededor. Naturaleza en su máxima expresión, como si estuviera diseñada solo para ti, para ese momento. Glorioso.

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ARRIBA: No es el territorio para el aprensivo - preparación de carne en el Karoo. Todas las imágenes son cortesía de Louis Hiemstra.

El Karoo es uno de los pocos lugares donde el tiempo no es dictado por un reloj, donde el silencio es ensordecedor, donde la oscuridad se llena con un millón de pequeñas luces, donde la naturaleza huele natural, donde el ruido no existe y donde no hay interferencia humana cambia cualquier día dado.

Es realmente un súper destino sudafricano, uno que está siendo redescubierto y aceptado por todos, pastoreando y esquilando con convicción e intención eufórica en algún lugar entre los koppies entre Britstown y Bedford.